Sjajan, ukusan i jako lepe strukture … to je francuski integralni hleb. Svojom spoljasnoscu odusevice i decu i odrasle.
Priprema
U toplo sojino mleko i malo tople vode dodati kasiku šećera, kesicu kvasca i 2-3 kasike mekog brašna. Sve dobro promešajte i ostavite u poklopljenoj posudi, na toplom mestu oko pola sata.
Integralno i belo meko brašno, mleveni lan i so promešajte, dodajte smesu s kvascem, ostatak tople vode, maslinovo ulje i mesite dok ne dobijete homogenu smesu koju je potrebno ostaviti poklopljenu u posudi, na toplom, dok ne udvostruči volumen (oko sat vremena).
Izruciti naraslo testo na brasnjavu povrsinu i formirati veknu po zelji. Staviti veknu u kalup oblozen pek papirom i ostaviti da malo nadodje. Pre pecenja veknu blago namazite maslinovim uljem, pospite belim brasnom (zbog rusticnog izgleda) i zasecite ostrim nozem gornji sloj kao na slici. Sredina je ukrasena mlevenim lanenim semenom, a moze se koristiti i susam, semenke suncokreta … ma sta vam volja. Pecite u predhodno zagrejanoj rerni na 200°C oko 15 minuta i jos 20-25 min na 180°C. Ispecen francuski integralni hleb odmah izvaditi iz kalupa i ohladiti na resetki.
Sastojci
- 250 g integralnog brašna
- 250 g belog mekog brašna
- 50g mlevenog lanenog semena
- 250-300 ml vode
- 100 ml sojinog mleka
- 2 kasicice soli
- 1 kasika šećera
- 1 kesica suvog kvasca
- 1 kasika maslinovog ulja
- laneno seme
Autor: Jelena Pavlović
The post Francuski integralni hleb appeared first on Kuhinja i Recepti.