Još jedan provereni recept moje drage mame, lepa i ukusna pogača, za svečane prilike pravi ukras na trpezi.
Priprema
Kvasac razmutiti u malo mlakog mleka kome je dodata kašičica šećera. Ostaviti ga na toplom da se aktivira.
U većoj zdeli pomešati brašno i so, u sredinu brašna dodati mleko, kiselu pavlaku, razmućena jaja, otopljeni maslac i nadošli kvasac pa umesiti glatko i meko testo. Testo prekriti kuhinjskom krpom i ostaviti na toplom oko 30 minuta da naraste.
Nadošlo testo premesiti na brašnom posutoj radnoj površini i podeliti na tri lopte; veću, srednju i najmanju.
Srednju loptu staviti u centar pouljene i brašnom posute okrugle tepsije.
Od najmanje lopte testa jedan deo razvaljati tanko u pravougaonik pa izrezati u trakice širine 1 cm i dužine oko 10 cm. Od trakica na lopti u sredini tepsije isplesti mrežu kao što se vidi na slici. Drugi deo najmanje lopte testa razvaljati veoma tanko i napraviti ružice i listove.
Najveću loptu testa razvaljati u pravougaonik pa urolati. Staviti ga oko lopte testa u sredini tepsije i narezati do pola debljine, na desetak mesta kao što se vidi na slici. Mesto spoja ukrasiti ružicama i listićima.
Pogaču premazati s belancetom i peći na 200°C oko 45 minuta.
Sastojci
Testo
- 250 ml mleka
- 25 g kvasca
- 1 kašičica šećera
- 700 g brašna
- 2 kašičice soli
- 1 kisela pavlaka
- 3 jaja
- 150 g maslaca
Premazivanje
- 1 belance